Gurih Lezat dan Bergizi, Berikut Adalah Cara Bikin Abon Lele

cara bikin abon daging

Cara bikin abon lele yang sudah dijamin gurih dan dapat disimpan pada suhu ruang dalam batas waktu yang lama.

Ikan lele merupakan salah satu bahan makanan yang sering di jumpai di Indonesia. Rasanya yang gurih dan kandungan nutrisi yang banyak banyak di gandrungi masyarakat.

Namun kebanyakan ikan lele hanya diolah sebagai pecel lele, mangut lele, atau sebagai ikan lele bakar saja. Namun di balik itu semua masih banyak juga yang tidak suka akan daging yang di miliki ikan satu ini.

Untuk itu pembuatan ikan lele menjadi abon ini  dapat dicoba dijadikan alternatif untuk masyarakat yang kurang suka dengan daging ikan satu ini.

Tampilan hasil akhir abon ini juga yang dapat menjadikan daya tarik masyarakat yang kurang menyukai ikan lele.

Abon Lele Gurih Nan Sedap Untuk Stok Lauk Praktis

Seperti yang sudah diketahui, ikan lele merupakan ikan berdaging yang memiliki banyak nutrisi. Walau begitu tidak jarang yang menyukai ikan ini dalam bentuk utuh.

Dan untuk mengakali hal tersebut abon menjadi salah satu solusinya. Berikut adalah resep pembuatannya.

Resep dan Cara Bikin Abon Lele

Abon ini berbahan dasar dari ikan lele, ya ikan lele yang biasa di olah menjadi pecel lele atau makanan bersantan lainnya. Kini dengan seiring berkembangnya zaman tercipta makanan praktis nan ekonomis.

Hal ini bisa menjadi solusi untuk orang yang kurang menyukai jenis ikan satu ini. Berikut adalah bahan dan cara pembuatannya.

Baca juga : Konsentrat Kambing Perah

Bahan membuat abon lele

Untuk membuat abon lele tentunya harus menggunakan beberapa bahan. Penggunaan bahan baku yang berkualitas juga akan berpengaruh pada hasil akhirnya.

Bahan Utama
  • Lele segar. Gunakan ikan yang berukuran jumbo agar mempermudah pengolahan karena dagingnya yang banyak.
  • Daun salam.
  • Daun jeruk.
  • Batang serai  yang sudah di geprek memar
  • Santan Kelapa.
  • Garam.
  • Gula Merah.
  • Daging Kelapa
Bumbu Halus
  • Cabai Merah
  • Cabai Rawit Merah
  • Bawang Merah
  • Bawang Putih
  • Kemiri yang telah disangrai
  • Ketumbar

langkah pembuatan abon lele

Setelah mengetahui bahan yang akan di gunakan untuk membuat abon. Berikut adalah cara pembuatannya.

Namun sebelum itu gunakanlah bahan yang memiliki kualitas yang baik sehingga menghasilkan abon ya g bermutu tinggi.

  1. Cuci bersih ikan lele pisahkan dengan kotoran yang menempel.
  2. Setelah lele sudah bersih tiriskan dan kemudian lumuri ikan dengan garam dan juga tambahkan perasan jeruk nipis. Hal ini berguna untuk mengurangi bau amis pada ikan lele.
  3. Diamkan ikan lele yang sudah di lumuri dengan garam dan jeruk nipis kurang lebih selama 15 menit lalu cuci Kembali hingga bersih.
  4. Kukus ikan lele yang sudah di cuci campuri dengan daun salam dan daun jeruk pada saat merebus. Masak sampai matang merata jangan sampai terlalu lunak agar ikan tidak hancur.
  5. Angkat ikan yang sudah matang kemudian dinginkan. Pisahkan daging ikan dengan kulit untuk mempermudah proses gunakan garpu. Pisahkan juga dari tulang ikan.
  6. Haluskan daging lele yang sudah dipisahkan dari tulang dan kulitnya.
  7. Pada saat proses penghalusan pastinya lele mengandung banyak air. Saring air kaldu ikan dan sisihkan.
  8. Sangrai daging kelapa parut sampai berwarna kecokelatan, jika sudah sisihkan terlebih dahulu.
  9. Tumis bumbu halus dan tambahkan dengan daun salam dan daun jeruk. Tambahkan juga  serai yang telah di geprek memar.
  10. Masak hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi, lalu masukkan air kaldu ikan yang tadi sudah di saring.
  11. Tambahkan juga santan ke dalam bumbu tersebut. Aduk sampai merata dan tunggu sampai mendidih.
  12. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan juga gula pasir untuk menambah cita rasa pada abon.
  13. Jika sudah mendidih kecilkan api dan kemudian masukkan daging ikan lele yang telah dihaluskan dan juga kelapa yang telah disangrai ke dalam bumbu mendidih tadi.
  14. Masak abon sambil terus diaduk sampai kering dan santan menyusut.
  15. Jika santan sudah menyusut dan abon kering matikan api namun sambi terus diaduk sampai uap pada abon berkurang.
  16. Abon siap di hidangkan.

Kandungan Gizi Pada Abon Lele

Nilai gizi yang terdapat pada abon ikan lele cenderung tinggi karena makanan satu ini mempunyai kandungan rendah lemak namun memiliki tinggi mineral.

Makanan ini baik untuk ibu hamil karena dapat membantu pertumbuhan janin. Kandungan yang dimiliki lele juga baik untuk Kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Kalium yang terdapat pada ikan lele dapat berguna untuk mengendalikan tekanan darah, terapi darah rendah, dan dapat membersihkan karbon dioksida dalam tubuh.

Selain itu juga dapat bermanfaat untuk meningkatkan sistem saraf dan otot, dan juga memperlancar peredaran oksigen dalam tubuh terutama untuk otak, serta menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.

Selain kalium lele juga mengandung omega 3, yang memiliki manfaat untuk mencegah penyakit jantung mencegah penyumbatan pembuluh darah. Selain itu juga dapat meningkatkan pertumbuhan sel saraf.

Lele juga mengandung amino, esensial lisin, metionin, dan leusin yang tinggi. Manfaat dari leusin sendiri  adalah untuk membantu proses tumbuh kembang dalam tubuh.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *