Cara Membuat Sotong Goreng Tepung Crispy Praktis

Sotong merupakan salah satu seafood yang hampir mirip dengan cumi. Sotong juga disukai oleh banyak orang sehingga olahan sotong pun banyak. Salah satunya adalah sotong goreng tepung crispy. Rasa gurihnya membuat oalahan satu ini menjadi menu favorit bagi pecinta seafood. pembuatannya yang sederhana juga membuat orang lain menjadi suka. Nah selanjutnya adalah cara membuat sotong goreng tepung crispy.

Cara membuat sotong goreng tepung crispy

Bahan bahan

  • 250 gr sotong
  • Air perasan jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 5 siung bawang puith, cincang halus
  • 9 sdm tepung terigu
  • 3 sdm tepung maizena
  • ½ sdt garam
  • 1 butir telur kocok lepas
  • ½ sdt lada
  • 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat

  • Cuci berish sotong dan buang kulit hitamnya
  • Setelah bersih rendam sotong dengan perasan jeruk lemon dan biarkan hingga 30 menit
  • Setelah itu cuci bersih sotong kemudian iris dengan ketebalan 1 cm
  • Masukkan bawang putih, lada, ketumbar dan garam dan diamkan hingga selama 2 jam atau lebih didalam kulkas
  • Setelah 2 jam keluarkan lalu siapkan adonan tepung
  • Masukkan sotong ke dalam telur kemuidan ke dalam adonan tepung sambil ditekan tekan
  • Panaskan minyak diatas api sedang dan masukkan sotong lalu goreng kurang lebih 3 menit hingga warna berubah kecoklatan
  • Angkat lalu tiriskan dan sotong tepung crispy siap disajikan

Cara menggoreng sotong agar hasilnya tidak alot

  • Kupas kulit sotong

Sebelum sotong diolah pastikan kulit sotong dikupas hingga bersih. Tujuannya untuk menghindari ruang kosong pada kulit sotong yang mengembang saat terkena minyak panas yang biasanya membuat sotong meletup.

  • Goreng cumi dengan metode deep fry

Metode ini adalah dengan menggunakan minyak dalam jumlah banyak sehingga seluruh bagian sotong terendam semua.

  • Goreng di minyak panas

Pastikan jika menggoreng sotong diminyak yang sudah panas. Minyak yang telah panas umumnya mulai berasap.

  • Waktu menggoreng yang singkat

Jangan menggoreng cumi dengan terlalu lama agar tida alot

Cara memasak sotong goreng tepung crispy tanpa telur

Bahan bahan

  • 500 gram cumi
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air es
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan tepung pelapis

  • 20 sdm tepung sagu
  • 5 sdm tepung maizena
  • ½  sdt lada putih bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt penyedap

Cara membuat

  • Cuci sotong bhingga bersih, jangan lupa untuk membersihkan bagian isi cumi, buang kulit luarnya juga
  • Potong potong cumi berbentuk cincin
  • Lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis dan garam
  • Diamakan sekitar 15 menit
  • Siapkan wadah bersih lalu campur semua bahan tepung pelapis jadi satu dan aduk agar rata
  • Ambil sebagian campuran tepung dan aduk bersama dengan air es hingga menjadi adonan basah dan kental
  • Gulingkan irisan sotong satu persatu ke dalam tepung kemudian celupkan ke adonan basah lalu kembali ke adonan kering hingga 2 kali dan sotong terlumuri dengan rata
  • Panaskan minyak diatas api sedang, jika sudah panas masukkan sotong tepung dan goreng hingga kuning coklat keemasan.
  • Angkat dan sotong tepung crispy tanpa telur siap disajikan
  •  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *